钟薛高又双叒叕冲上热搜榜。自“雪糕刺客”一词问世以来，钟薛高就成了雪糕界的“招黑体质”。

围攻钟薛高

据报道，6月17日，钟薛高因为两年前的虚假宣传被处罚事件被翻出登上热搜。7月2日，钟薛高又因为媒体报道网友在室温31度左右放置1小时不化，客服称添加少量卡拉胶，再次登上热搜。截止到目前，微博话题#钟薛高31度室温下放一小时不化#，已经引发超过192家媒体报道，话题讨论次数达到7.3万，阅读量超过9.9亿次。[1]

如今，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。

没多久，钟薛高发声明回应雪糕长时间不化一事。钟薛高表示，公司所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。此外，钟薛高声明中还提到：“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”

三言财经文章中的专家表示，市场上正规渠道售卖的雪糕都是经过相关检测的，像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂并不会对人体造成影响，可放心购买。[2]

不过，食品安全的担忧之外，雪糕越来越贵确实也助推了网友的“怒气”，结账时令人心痛的账单仍是网友不断吐槽的最早黑点。

起名有讲究，商标专利有布局

钟薛高官网显示，其产品最早亮相于2018年5月20日，天猫旗舰店粉丝数超过260万，累计到店访问量4亿，2020年全年雪糕出库数超过4800万支。

据说钟薛高在创立之初，在取名上颇费功夫，用姓氏谐音的方式推出了商标标识，用了最能代表中国文化传承的姓氏中的三个姓“钟、薛、高“组成品牌名，也就是”中式雪糕“的谐音，代表了企业定位于中国本土雪糕品牌的初心。

觉醒糕代的反击

一个品牌的成名之路少不了营销，企业的营销战略中也少不了知识产权价值的塑造，钟薛高在此方面做了很好的示范。不过，钟薛高在价格上的不断“营销”逐渐开始让消费者反感，网友们纷纷成为了“觉醒糕代”。

为什么现在像“钟薛高”一样的雪糕刺客越卖越贵？

远川研究所的杨典认为，雪糕卖的贵，关键原因还是在于“只有贵才有活路”。在消费品里，雪糕是一个极其低频的品类，一是不能当饭吃，没有任何刚需属性；二是就算是刚需，也是夏天的刚需。从统计数据看，中国的人均雪糕消费量还不如酱油。所以对企业来说，只有想方设法提高单支雪糕的价格，才有好日子过。[3]

然而，“高端”的价格，终是没有获得高端的评价。开菠萝财经文章中指出，代表着高端的钟薛高们，更需要接受更严格的消费者监督与审视。首先是质量关，即需要做到更稳定的质量控制。其次是研发设计关，即需要更扎实的基础研发和原创设计能力。但无论老牌国货还是新兴品牌，它们都需要通过持续的投入和长期的沉淀，让品牌建立起足够的品牌效应，经得起时间的检验，从而让消费者愿意为“老牌情怀”或“品牌溢价”买单。[4]

不过，一个残酷的事实是，“钟薛高”们的品牌效应还未充分显现，消费者已经因为价格过高不再为“网红”“情怀”“社交”买单了。